台湾小吃与美食攻略

整碗满满胶原蛋白!台北五大鸡汤拉面

作者: MOOK景点家整理报导 来源 :MOOK景点家 2018-10-12 09:42

日本拉面在台湾掀起了热潮,除了经典的豚骨拉面外,浓郁香醇的鸡白汤拉面也悄悄崛起。鸡白汤汤头受到大量欢迎是因为含有胶原蛋白,有助于养颜美容,因此女性饕客特别喜爱。

重熙老面 (图/重熙老面)

1.重熙老面
重熙老面口感偏向中式的老母鸡汤,汤底是以国宴级的白鹿花老母鸡,加上大量鸡脚与蔬菜熬煮成,十分鲜美,鸡叉烧肉也是肉质鲜嫩,面条特制粗卷Q弹。 

鸟人拉面的软壳蟹虾味拉面。 (图/鸟人拉面)

2.鸟人拉面
发迹于美国纽约的鸟人拉面,汤头呈现金黄色,使用鸡骨、鸡翅和鸡皮熬煮5小时而成,且有鸡肉与猪肉可以搭配,最特别的还有采用鸡白汤搭配虾蟹组合的软壳蟹虾味拉面,有香、浓、酥、脆的四种体验。

鶏二拉麺的大鸡二盐味拉面。 (图/鸡二拉面)

3.鸡二拉面
鸡二拉面是全台首创第一碗鸡白汤拉面,采用日本、台湾面粉混合的自制面条,拉面分成小小鸡、小鸡、大鸡三种尺寸,每晚都是香醇浓郁且份量十足。

鸡吉君的鸡白汤拉面。 (图/鶏吉君)

4.鸡吉君
位在台北内湖区的鸡吉君时常大排长龙,提供的鸡白汤拉面分三种口味,淡丽、浓厚与特浓,汤头浓稠充满鸡汁精华,不同的面款也会搭配不同的面条。

面屋武藏的浓厚白鸡汤拉面。 (图/面屋武藏)

5.面屋武藏
面屋武藏便自成立以来,便以强烈的武士风格,师法宫本武藏二刀流心法,开创拉面界第一碗双汤头。店内的白鸡汤以鸡骨熬制而成,熬制6小时以上的时间史汤形成乳白色,故被称之为白鸡汤。也不断挑战传统日式拉面思维,开发季节性限定菜色。

【Info】
1.重熙老面
地址:台北市大安区延吉街137巷22号
营业时间:11:30 - 15:00、17:30 - 21:00(周一公休)
2.鸟人拉面
地址:台北市大安区复兴南路一段107巷5弄9号
营业时间:周日至周四11:30 – 22:00/周五六11:30 – 4:00
3.鸡二拉面
地址:台北市大安区文昌街30号
营业时间:11:30 - 20:30(周日公休)
4.鸡吉君
地址:台北市内湖区环山路一段33号
营业时间:17:30 - 20:30(周一公休)
5.面屋武藏
地址:台北市中山区中山北路一段121巷18号
营业时间:周一至周四,周六至周日11:00–22:00、周五11:00–21:00

                                                                                              本文章来源于网络,如有侵权,请联系删除。

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